点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩神apAPP|彩神ap论坛
首页>文化频道>要闻>正文

彩神apAPP|彩神ap论坛

来源:彩神ap手机版2024-08-06 17:48

  

彩神apAPP

度日如诗!新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子?******

  中新网乌鲁木齐1月10日电 题:度日如诗!新疆美食“达人”缘何迷上唐菓子?

  作者 史玉江 党艳丽

  逢年过节,蒸年馍、做唐菓子、烹制佳肴;时令节气做青团、春卷、龙须饼等民间美食;闲暇家时养花弄草、打理庭院;周末邀朋友围灶煮茶,品美食、谈人生……

  美好的生活仪式感,寄托四季风物与当下生活体悟。新疆兵团第四师七十一团退休职工周小茵把日子过成了诗。

临近中国传统新年,周小茵特意制作了一些传统茶点。 周小茵 摄临近中国传统新年,周小茵特意制作了一些传统茶点。 周小茵 摄

  56岁周小茵是当地出了名的美食“达人”,每年都会根据时令节气,制作各类民间美食,在陶冶情操、丰富生活的同时,传承着中华民族传统美食文化。

  新疆为数不多的唐菓子制作“艺人”

  右手拿着三角棒,左手托着豆沙团,一推一压一挑间,一枚唐菓子现雏形。“制作一枚高颜值的唐菓子,需要全神投入,手的力道要准,并且有一气呵成的能力。”日前,周小茵如是说。

以豆沙为馅、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点,又称为茶菓、菓子等。 周小茵 摄以豆沙为馅、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点,又称为茶菓、菓子等。 周小茵 摄

  临近中国传统新年,周小茵特意制作了一些传统茶点——唐菓子,树叶、花朵、贝壳……记者注意到,这些茶点造型各异、色彩艳丽,空气中还能嗅到清甜的味。

  以豆沙为馅、外包“透花糍”的唐菓子是茶宴中佐茶而食的糕点,又称为茶菓、菓子等。其玲珑小巧,颜色艳丽,多以花鸟造型雕刻。

  据《中国面点史》记载,于饮茶之风普及全国的唐代开始,出现了一边饮茶一边吃茶点(面点)的习俗,已有上千年的历史。

唐菓子玲珑小巧,颜色艳丽,多以花鸟造型雕刻。 周小茵 摄唐菓子玲珑小巧,颜色艳丽,多以花鸟造型雕刻。 周小茵 摄

  作为一种源自中国的古老美食,唐菓子制作近年来在中国复兴。热衷于制作美食的周小茵,深深地被唐菓子的历史文化所吸引,自学唐菓子的制作工艺,成为新疆伊犁区域为数不多的唐菓子制作“艺人”。

  周小茵介绍,这款唐菓子选用上好的白云豆浸泡24小时,人工去皮煮制软烂、过滤,再加上少许糯米粉、砂糖进行炒制后,添加少许植物色粉造型而成。

周小茵把日子过成了诗。 周小茵 摄周小茵把日子过成了诗。 周小茵 摄

  “遗传”祖辈中学时得“真传”

  周小茵年轻时是七十一团的文艺骨干。对传统美食的热爱,源于从小受外祖父和母亲的影响。外祖父曾是乡里的乡厨,街坊邻里婚丧嫁娶都会请他掌勺。而母亲自幼跟随外祖父学习厨艺,长大后成当地出了名的“巧手”。

  在物资匮乏的20世纪六七十年代,周小茵母亲手工制作各种民间“小零食”,给孩子们解馋。

塔式年馍。 周小茵 摄塔式年馍。 周小茵 摄

  看着母亲将一个个普通食材变成好看又美味的“小零食”,幼时的周小茵被深深吸引,对制作美食产生浓厚兴趣。

  中学时,周小茵得母亲“真传”,刺猬馍、枣馍、花馍……只要练上几遍,便能得心应手;南北菜式虽不说样样精通,但也做得有模有样。

  “我学做传统民间美食有40多年。工作后因忙碌,做美食没有小时候那么频繁,但是逢年过节还是会做一些糕点。”周小茵说,每年的除夕年夜饭绝不能马虎,每道菜寓意美好、家人团圆,“咱中国人的传统,不能丢。”

  2017年,周小茵迷上非遗唐菓子,她上网络视频学习,请教懂面食的行家,并将自己的创意融入其中。

彩色水饺。 周小茵 摄彩色水饺。 周小茵 摄

  久而久之,周小茵练就了一双巧手,成为伊犁区域为数不多的年馍、花馍、唐菓子制作“艺人”。

  近年来,她制作传统民间美食的消息经当地新媒体推送后,引发网友们的热评。

  “在微信朋友圈看到小茵做的唐菓子,真精致!”可克达拉市民杨萍英说,以前见过这类糕点,但不知道叫什么。

  “她制作的唐菓子味道好,让人舍不得下口。她家院子就像‘家庭公园’,花草满园、鱼鸟相伴。”好友李沛立说,周小茵身上那种对传统美食的执着和对生活的热爱,令人佩服。

  冀望成为一名非遗传承人

  周小茵退休后,属于自己的时间多了起来。2019年起,她专注于传统美食制作。

周小茵退休后,专注于传统美食制作。 周小茵 摄周小茵退休后,专注于传统美食制作。 周小茵 摄

  “每年我会根据年份制作生肖年馍。前年蒸的是牛馍,去年蒸的是虎馍,冬奥会期间我还做了汤圆版的冰墩墩,今年春节会蒸兔馍。”周小茵介绍,年馍以山西霍州最为出名,花馍以陕西为主。

  近年来,新疆兵团对区域内非遗资源的种类、数量、分布状况进行全面普查、整理、归档与申报。调查发现,新疆兵团非遗线索涉及民间艺术、传统技艺、红色文化等,主要集中在剪纸、刺绣等传统手工技艺,美食类尚少。

  “我会不断提高唐菓子的制作技艺,如果可能,希望能成为一名非遗传承人。”周小茵说,唐菓子是唐文化和艺术的代表作,需要我们这一代去传承、发扬。(完)

                                                                                                              • 山东、山西省委主要负责同志职务调整******

                                                                                                                  新华社北京12月29日电 日前,中共中央决定:

                                                                                                                  李干杰同志不再兼任山东省委书记、常委、委员职务;

                                                                                                                  林武同志任山东省委委员、常委、书记,不再担任山西省委书记、常委、委员职务;

                                                                                                                  蓝佛安同志任山西省委书记。

                                                                                                                  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                [责编:天天中]
                                                                                                                阅读剩余全文(

                                                                                                                相关阅读

                                                                                                                推荐阅读
                                                                                                                彩神ap登录他曾是颜骏凌的替补 与国门同场对垒仍掩盖不了他的光芒
                                                                                                                2024-05-06
                                                                                                                彩神ap返点 美欧战机希腊搞"团建" 意大利首次派F-35军演
                                                                                                                2024-04-07
                                                                                                                彩神ap技巧洪欣为何屡屡遇上渣男
                                                                                                                2024-10-20
                                                                                                                彩神ap下载app2019北京世园会开幕式文艺演出
                                                                                                                2024-08-21
                                                                                                                彩神ap官网平台选公办校还是国际校?
                                                                                                                2024-09-27
                                                                                                                彩神ap交流群 乐基儿晒照宣布产子 自曝停止社交动态照顾孩子 ​​​​
                                                                                                                2024-03-07
                                                                                                                彩神ap客户端下载绝地求生吸金55亿过半来自亚洲
                                                                                                                2024-04-05
                                                                                                                彩神apapp英雄联盟IG和SKT大比拼,选手数据深入对比,近日巅峰对决
                                                                                                                2024-10-12
                                                                                                                彩神ap登录辽宁遭暴雨侵袭致城市内涝 紧急转移12万人
                                                                                                                2024-09-26
                                                                                                                彩神apapp下载Excel做的好是怎样的体验
                                                                                                                2024-09-10
                                                                                                                彩神ap投注斯里兰卡内阁大换血 警察总长拒绝辞职后被强制离岗
                                                                                                                2024-10-09
                                                                                                                彩神ap官方专家教你高考怎么报志愿
                                                                                                                2024-06-27
                                                                                                                彩神ap网投 俄"瓦良格"号抵青岛 将参加军演
                                                                                                                2024-06-05
                                                                                                                彩神ap下载宋茜复古造型优雅恬静
                                                                                                                2024-01-08
                                                                                                                彩神ap官网58岁余杭阿姨坐拥8套房,白天阿里当...
                                                                                                                2024-11-14
                                                                                                                彩神ap邀请码 真粉鉴定局丨林彦俊要管三岁粉丝叫阿姨?
                                                                                                                2024-04-26
                                                                                                                彩神ap赔率声临:董浩金龟子合体配音
                                                                                                                2024-07-12
                                                                                                                彩神ap注册网美破天际!宏远外籍啦啦队美女火了 颜值身材满分
                                                                                                                2024-11-11
                                                                                                                彩神ap官网网址《娱乐早点爆》第205期 明星高糊童年照修复后
                                                                                                                2024-02-02
                                                                                                                彩神ap玩法西藏日喀则 领略高原深处的春耕美景
                                                                                                                2024-06-09
                                                                                                                彩神ap规则伦敦举办“鬼抓人”锦标赛
                                                                                                                2024-10-05
                                                                                                                彩神ap骗局 创sports创客谈:专访FIRSTPOINT USA首席执...
                                                                                                                2024-08-28
                                                                                                                彩神ap攻略终于来了!央行将发行2019年版第五套人民币
                                                                                                                2024-07-30
                                                                                                                彩神ap网址三天内二线城市拿地逾780亿 房企拿地热情高涨
                                                                                                                2024-06-26
                                                                                                                加载更多
                                                                                                                彩神ap地图