晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点谈兵 | 伊朗无人机为何能贴脸拍美国航母? 一季度中国经济超预期的“底气”在哪?(图)
推荐阅读 彩神ap登录月光族的福利!这车售价仅6万,省油耐造比帕萨特更值得买 2024-07-09 彩神apapp下载 北京5G看哪里 逛世园会 来中国电信5G馆 2024-05-04 彩神ap玩法商务部:今年上半年公布新的外资准入负面清单 2024-08-08 彩神ap注册跳水系列赛戴利力压杨健杨昊夺赛季首冠 中国队8金收官 2024-02-27 彩神ap网投推动能源转型 赋能绿色发展 2024-05-31 彩神ap官网网址恩比德:我的确带伤打球 但我需要更多出场时间 2024-01-06 彩神ap客户端下载黑寡妇or龙妈她cos神同步 2024-02-19 彩神ap手机版管理办法出台!哪些品牌能成为“中华老字号”? 2024-05-08 彩神ap手机版APP湖南张家界人大原副主任邓大渊受审:涉受贿131万 2024-08-31 彩神ap娱乐为了不被催婚,我给父亲写了封信 2024-07-05 彩神ap规则近亲结婚为何能传承几千年 2024-06-08 彩神ap投注6只科创板基金今火爆开售 料2100亿公募资金候场 2024-04-01 彩神ap攻略正视频直播KPL春季赛:GK(0-0)WE 2024-02-17 彩神ap技巧春节档电影盗版案告破涉案2.3亿 2024-02-06 彩神apapp【山东】推进1400个重点项目 新旧动能转换优选项目占半 2024-11-15 彩神ap注册网价格因素如此重要?二手车交易价格主要集中在10万元以下 2024-05-12 彩神ap计划群 丹麦首富痛失3个子女 2024-06-10 彩神ap赔率贾乃亮王源杨超越同逛公园 露半张脸比耶默契足 2024-03-31 彩神ap下载小宋佳美国街头穿连体泳衣拍片 大长腿性感迷人 2024-03-10 彩神ap必赚方案 姜子牙与姜尚是不是同一个人? 2024-02-09 彩神ap交流群西方领导人未出席影响一带一路论坛举办?外交部回应 2024-07-26 彩神ap登录 AI还原林青霞旧照,高清图下的颜值照样能打吗? 2024-08-01 彩神ap官方 男子为得到遗产 全城征婚 2024-02-22 彩神ap骗局央行:新版征信报告对个人影响变化不大 2024-08-12 加载更多 彩神ap地图 |