点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩神ap技巧-彩神ap客户端
首页>文化频道>要闻>正文

彩神ap技巧-彩神ap客户端

来源:彩神ap平台2024-06-12 17:48

  

【寻味中华】广式打边炉:一炉靓汤,浓淡皆可入味******

  中新社广州1月31日电 题:广式打边炉:一炉靓汤,浓淡皆可入味

  中新社记者 王坚

  时值冬日,在一年难有几日严寒的广东,“打边炉”成为人们聚餐的常选菜式。

  “这几天广州降温了,挺冷,一家人特意来打边炉,驱寒暖身,滋补一下。”食客王耀排了半小时队,终于和家人在广州一家知名的打边炉餐厅,吃上了炭火花胶鸡汤打边炉。新鲜弹牙的鲍鱼、海螺等海鲜,在沸腾的浓汤中翻滚,诱人的鲜味扑鼻,让一家人尽享美味时光。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  打边炉(也称“打甂炉”)是广东人对涮火锅的说法。根据《广州语本字》解释,因置炉于人的左右,人守在炉边,将食物边涮边吃,便有了“打边炉”一说。

  与其他地区的火锅不同,最初的打边炉是站着吃的。因此,用来打边炉的筷子,是比普通筷子长一倍的竹筷。区别于北方地区火锅常用金属器具,广式打边炉多用瓦罉(砂锅)。当然,随着人们饮食习惯的变迁,如今打边炉有时也会用铜锅。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  对广式打边炉而言,“真功夫”在锅里。广东人重汤头,打边炉自然也以上好高汤为底,加入各式食材入味。根据时令变化,广东人还喜好搭配各类药膳入锅:冬瓜和薏米清热解毒,萝卜和羊肉补气养血,山药茯苓益气祛湿……大快朵颐的同时,还起到了养生的效果。而蘸料则以沙茶酱为主,使其滋味更加独特。

  广东还有“清水打边炉才是最高境界”一说。于边炉内煮一锅清水,不需另加调味料,烹煮时由食材自动释出咸甜味。清水中也可加上几片萝卜用以浓郁口感,同时除去蔬菜的涩味。还有人喜欢在汤里加上一小块生石膏或豆腐,据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。

图为2022年11月8日,广东广州,打边炉沸腾的浓汤,散发出诱人的鲜香味,新鲜弹牙的鲍鱼、贝壳等海鲜,令人食欲大增。 中新社记者 王坚 摄

  清水边炉,最重要的便是食材的“鲜”。一锅清水,就像是食材的试金石。清水边炉能放大新鲜食材的优点,不用太多雕刻和烘托,就能达到惊艳的效果。

  广东人对打边炉的味觉要求并不单一。该鲜的时候不加修饰,享其真味,该“入味”时也不含糊。例如用羊肉煲打边炉时,可先将调料爆香,加入柱侯酱、海鲜酱、腐乳等酱料,然后放入带皮的羊肉在锅中焖煮,待羊肉充分吸味、软嫩弹滑之时再食。

  无论淡或浓,自然本味还是精雕细琢,广东人都能在打边炉里吃出好滋味。

  “优质又鲜美的食材经靓汤蒸煮,就着一点盐油,爽滑清鲜,为舌尖带来原汁原味的甜美。”广州一打边炉餐厅店长介绍,滑手的水鱼、鲜嫩的黄鳝、肥美的走地鸡、新鲜的黑山羊、爽脆嫩弹的猪肚和林林总总的海鲜……在广东各地,几乎都有可以称之为主打的边炉,就算吃上一个月也不重样。

  打边炉里,吃的不仅是美味,更是广东人潇洒不拘的生活态度。在路边、天台、大排档或者家中,随时都可以呼朋唤友,来一锅打边炉,滚烫的美味中,身心都被温暖。(完)

彩神ap技巧

“95后”双胞胎姐妹乘务员 十年守护春运回家路******图为范爱霖、范爱霓姐妹俩迎接旅客上车。 苏志刚 摄图为范爱霖、范爱霓姐妹俩迎接旅客上车。 苏志刚 摄图为范爱霖、范爱霓姐妹俩检查行李架。 苏志刚 摄图为范爱霖、范爱霓姐妹俩检查行李架。 苏志刚 摄图为范爱霖、范爱霓姐妹俩在站台自拍合影。 苏志刚 摄图为范爱霖、范爱霓姐妹俩在站台自拍合影。 苏志刚 摄图为范爱霖、范爱霓姐妹俩用手摆出爱心造型。 苏志刚 摄图为范爱霖、范爱霓姐妹俩用手摆出爱心造型。 苏志刚 摄

  近日,在D6104次列车(重庆北—石柱县)上,“95后”双胞胎姐妹乘务员范爱霖、范爱霓耐心细致地为旅客提供帮助,这是她们服务的第十个春运。

  范爱霖、范爱霓姐妹俩从小一起上学,一块儿长大。2014年1月,她们同时进入铁路工作。十年来,姐妹俩互帮互助,共同度过了十个春运。

                                                                                                              •   (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                [责编:天天中]
                                                                                                                阅读剩余全文(

                                                                                                                相关阅读

                                                                                                                推荐阅读
                                                                                                                彩神ap手机版三种方式让迷你卫生间做到干湿分离
                                                                                                                2024-04-15
                                                                                                                彩神apAPP探秘国际成人展:娃娃与真人难分辨
                                                                                                                2024-01-10
                                                                                                                彩神ap赔率江苏盐城爆炸共救治伤员640人 负责人被警方控制
                                                                                                                2024-06-06
                                                                                                                彩神ap代理长期有症状小心脑溢血
                                                                                                                2024-05-31
                                                                                                                彩神ap规则打牌赌博家风不正 甘于被"围猎"
                                                                                                                2024-08-06
                                                                                                                彩神ap客户端下载车停半年会发生这么大变化!
                                                                                                                2024-07-03
                                                                                                                彩神ap骗局 《复仇者联盟4》:超级英雄,送给成人的童话
                                                                                                                2024-01-30
                                                                                                                彩神ap网址加拿大政府呼吁身在乌克兰的加拿大人尽快撤离
                                                                                                                2024-08-12
                                                                                                                彩神ap走势图熊黛林晒双胞胎女儿艺术照
                                                                                                                2024-09-13
                                                                                                                彩神ap投注51岁翁虹娇艳如花,一袭碎花“少女裙”亮相,依旧玉女
                                                                                                                2024-02-12
                                                                                                                彩神ap软件中国制造 | 这座中国建水电站被印上了非洲纸币
                                                                                                                2024-10-23
                                                                                                                彩神ap登录无痛分娩真的不会痛吗
                                                                                                                2024-06-27
                                                                                                                彩神ap攻略【世界看冬奥】在外国运动员的镜头里,世界看到一个接地气的北京冬奥
                                                                                                                2024-06-26
                                                                                                                彩神ap娱乐 暴雨后的多肉植物花园,洗尽铅华之美只与你分享
                                                                                                                2024-02-18
                                                                                                                彩神ap手机版APP 用人荒!年轻人宁愿送外卖也不去工厂
                                                                                                                2024-09-22
                                                                                                                彩神ap漏洞法国多城后悔“冲动援助”圣母院 要撤销捐款承诺
                                                                                                                2024-01-07
                                                                                                                彩神ap开户2018年4大银行净赚9493亿
                                                                                                                2024-02-22
                                                                                                                彩神ap官方网站加快世界一流师范大学建设 培养新时代卓越教师
                                                                                                                2024-01-10
                                                                                                                彩神ap开奖结果对赌的代价:冯小刚郑恺需补偿华谊兄弟近8800万
                                                                                                                2024-11-12
                                                                                                                彩神apappUnity在新版本中推AR工具
                                                                                                                2024-03-05
                                                                                                                彩神ap登录爹回来啦!爹回来啦!
                                                                                                                2024-07-19
                                                                                                                彩神ap论坛这种羞耻青春教育片我能再磕十季
                                                                                                                2024-05-03
                                                                                                                彩神ap充值荷兰教授用“睡美人”比喻论文被退稿:歧视女性
                                                                                                                2024-10-09
                                                                                                                彩神ap官网《人生无限公司》预告
                                                                                                                2024-11-16
                                                                                                                加载更多
                                                                                                                彩神ap地图